发布时间：2018
改革开放40年西安餐饮系列报道：便利店之变
西安墙体广告 当前，西安便利店数量呈现爆发式增长趋势，据中国连锁经营协会发布的《2017年中国城市便利店发展指数》显示：西安以总得分排名全国第11名，西北第1名，增长率排名，西安以25%的增长率，位居全国第1名。
其中，每一天在西安市有800余家门店，唐久160余家，松林超市100家，同时还有创新“便利店+餐饮”模式的魏家便利，以无人零售为切入口的京东无人超市和缤果盒子，以及华润便利、苏宁小店、京东便利店、阿里天猫优品等众多商超、电商品牌布局的便利店，基本形成了以品牌连锁为主，特色便利店不断涌现的格局。据统计，截至2017年年底，西安市各类便利店约1.88万家，承担着900多万西安市民便民服务功能，早已成为居民生活不可分割的一部分。
>>原始便利
从货郎担到大集体小卖铺
“换针换线来——”“凡士林、雪花膏，买的买来捎的捎，沒有瓶瓶拿纸包。”这是回荡在老西安街头的叫卖声。随着“咚咙咚咙”一阵拨浪鼓的敲击声，人们便知道“货郎担”来了!孩子们会飞奔着跑过去，看着棒棒糖、牛皮筋眼馋，穷人家拿牙膏皮换针线，讲究点的姑娘家闻声买瓶雪花膏。货郎担的框子盒子成为西安城里最早的流动便利店。
到了上世纪70年代末80年代初，有了小卖铺，绝大多数是国营或集体所有制，二三十平米的大集体小卖铺成为便利店的雏形。生于1972年的辛女士说：“那时候，东西很便宜，记忆最深的是家里大人常常差使我们拿着小桶到小卖铺打酱油。店里还有一些肥皂、蜡烛，煤油等日用品卖。最开心的就是去买糖，一分钱两块，过年过节的，馋嘴，缠着大人买点心吃，一块糖也就几分钱。”
随着社会消费需求的不断升级，城市居民对于商品质量及服务品质的要求也在不断提高。上世纪90年代，真正意义上的便利店被引入国内市场。尽管起步较晚，但是伴随着经济的持续增长，便利店业态增速迅猛，以燎原之势席卷国内一二线城市。正如其名，便利店，随着物质的极大丰富，成为提供便捷消费与服务的重要载体，为居民生活带来极大便利。
>>传统便利
“百家争鸣”精准直击最后一公里
说起便利店，就不得不提便利店的发源国日本和便利店发达的中国台湾地区。在日本和我国台湾，便利店都相当普及，平均2000多人就拥有一家便利店。数据显示，西安连锁品牌化的便利店数量、增速等增长比率居全国首位。从统计数据来看，西安便利店的密度高于北京。
目前在西安，我们常见的便利店中，有大型超市旗下的社区便利店，也有连锁品牌的便利店，电商线下便利店和其他个体经营便利店。规模较大的连锁品牌有每一天、唐久便利、爱德堡、松林超市、红叶超市等。为了满足消费多样性需求，按照特色功能细分，还有以销售生鲜为主的便利店和以魏家凉皮为代表的餐饮便利店等，可谓是百花齐放百家争鸣，并迅速进入快速扩张发展的轨道。
以每一天便利店为例，2010年创立，立足西安市，2018年已达到800多家连锁店。针对不同消费群体，每一天也在进行迭代创新，目前有适合社区的生鲜店，主营水果、蔬菜、米面粮油等副食品和日常消费品，有街边传统24小时便利店，也有每一天鲜食店，开设在CBD核心区，打造白领的休闲消费方式。每一天品牌及公共事务总经理朱达育表示：“随着消费的升级，每一天要让西安人民以最快的速度体验到更便捷的生活方式，满足不同消费者在不同生活场景中的需求。”
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