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发布时间：2019

改革开放助推产业发展 兰州牛肉面阔步迈入国际舞台

甘肃墙体广告 40年风雨坎坷，40年奋斗发展，40年携手并肩，40年跨越传承，中国经历了改革开放的伟大历程，是中华民族和新中国历史上不平凡的40年，兰州经济社会发展迎来历史性巨变。作为兰州城市名片的兰州牛肉面，已经走过了百年历程，提起兰州牛肉面，每一个兰州人都有自己的故事。对兰州人而言，牛肉面不仅是可充饥的面食，更是一份独有的兰州情怀。它里面蕴含着兰州的味道，承载着文化的记忆，记录着岁月的演变。这一碗面经过无数热爱、拼搏、积极进取的工匠们代代相传，奉献了青春汗水、倾注了心血和智慧，铸就了牛肉面今天的辉煌。成了兰州人每天生活的开始和习惯。为引导生产、创造就业、打造品牌，发挥着不可替代的重大作用。

    “在改革开放的推动下，40年来，兰州牛肉面就从一种单纯的小吃，发展成为具有一定规模和品牌化、国际化的大产业，这一碗面已经成为享誉全国乃至世界的一道美食文化，是兰州一张靓丽的城市名片；兰州牛肉面作为民生产业和现代服务业的重要组成，是增强人民获得感、幸福感的重要行业。”作为从事四十多年兰州牛肉面经营的马利民，是兰州牛肉面协会的会长，也是兰州金鼎饮食管理公司的负责人，他见证了兰州牛肉面四十年的发展历程。近日，马利民接受了记者的采访，从亲历者的角度回顾了兰州牛肉面改革开放四十年来的发展。

       去年10月，我市在北京与意大利驻华使馆合作，成功举办了“当兰州牛肉拉面遇见意大利面”城际文化对接活动，在意大利罗马与意大利中国厨师协会合作再次成功举办了“兰州牛肉拉面牵手意大利面”的城际文化对接活动，谱写了两次“面对面”国际文化交流新篇章。本报记者当时随行前往采访，在现场，记者感受颇深。以“面”为媒，在美食面前，不同语言、不同文化的意中两国友人却心意相通。你教我调面酱、我助你抻面，我操着蹩脚英文给你讲解、你用不甚流利的中文与我交流……相视一笑间，兰州牛肉面的传人与意大利高级厨师的友谊建立了，相谈甚欢中，兰州的国际形象已深深地在外国媒体友人心中扎下了根。

    窥一斑而知全豹，得益于“一带一路”倡议的提出，兰州牛肉面本土企业借势发力，在市委、市政府的引导下，将极具兰州饮食文化特色的兰州牛肉面得到了长足发展，逐步成为中国美食在国际上的代表之一。作为丝绸之路重镇的兰州，参与“一带一路”建设，倡导不同文化的“交、通、融”，同样离不开美食这个文化符号。实践证明，这碗面正在兰州市的强力推动下越拉越长、越走越远。

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