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发布时间：2019

中牟县郑庵镇食药所专项宣传食品安全“6S”管理标准

郑州墙体广告中牟县郑庵镇食品药品监督管理所积极响应“食品安全管理大整顿大提升百日行动”，为加强推行食品安全6S管理标准，于8月16日对6S实施方案进行宣传，宣传张贴海报100余张、发放宣传页200余份。

此次宣传的重点为：对现场进行全面检查，制定“要”与“不要”的判别基准；将“不需要”的物品彻底清除出现场；对“需要”的物品进行定量，确定现场留存的最少数量，并确定更新频次；决定“不需要”物品的处置方式；对现场进行每日巡查，及时清除多余物品，补充所需物品；做到定位、定品、定量，随时方便取用；所有标准要有明确标识做区分，标识内容要醒目，以颜色做区分；现场按照工序先后设置动线，垃圾间/污染区、原料间、操作间等要做明显隔断；明确保管人员的责任，建立信息沟通渠道制度。

据介绍，食品安全“6S”管理标准，既是食品安全监管的实际要求，也是行业发展的必然趋势。“6S”管理标准可以有效提高食品生产经营单位管理水平和效率，改善食品生产经营单位形象，为食品生产经营单位创造一个整洁、安全、舒适的工作环境，降低食品安全事件发生风险，促进提升监管成效和维护消费者合法权益。

郑庵镇食品药品监督管理所工作人员指出，6S管理培养从业人员食品安全意识，从而有效改善生产经营环节的食品安全状况，提高资源的利用率，减少浪费和不必要的成本开支，并且为食品经营商户提供长效稳定的食品质量安全保证。

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