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发布时间：2019

中牟县雁鸣湖镇推进“6S”标准化管理 全面提升食品安全水平

郑州墙体广告为进一步提升全镇食品安全水平，为第十一届全国少数民族传统体育运动会营造安全、和谐的食品安全环境，根据中牟县统一安排部署，雁鸣湖镇于近日全面开展了“食品安全大整顿大提升百日行动”，全面整顿提升食品生产经营单位管理水平，为人民群众创造安全、放心的食品安全环境。

在此次“食品安全管理大整顿大提升”百日行动中，雁鸣湖镇食药所主要从全镇所有旅游景区、食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理，以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、商场超市等为重点业态，以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等作为关键环节，目标是净化食品市场环境，提高食品安全管理标准，所有食品生产经营单位依法经营，全面达到生产经营相关法定要求，严格按照时间节点，全部完成“6S”标准化管理建设。

“6S”是指整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全（Safety）。按照标准要求，工作区域要清除掉不需要的东西，保持工作现场无垃圾，无污秽状态，工作人员保持整洁、卫生，并透过整洁美化的工作区与环境，使员工的精力充沛，并使员工养成持久有效的清洁习惯等。“6S”是对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理，保障食品安全和生产安全的目标。

目前，雁鸣湖镇食药所已完成5家食品生产企业、87家食品经营单位、107家餐饮服务单位食品安全“6S”标准化创建工作。通过此次以“6S”标准化管理为中心的食品安全管理大整顿大提升行动，雁鸣湖镇的食品生产经营单位面貌焕然一新，食品操作加工更加规范，就餐环境更加整洁。

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