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发布时间:2019

网红臊子面现身化学试卷,快来看,这是怎么个化学反应?


宝鸡墙体广告最近,一道根据岐山臊子面做法出的化学题在网络上火了,不少学生感慨,再也不能轻轻松松地吃面了

这道化学题来自宝鸡中学刚刚结束的高三学生月考试卷,是一道大题,其中包含6道小题,11处填空。题目中,出题老师清楚地展示出制作岐山臊子面的工艺流程,并根据其中的化学原理,合理设置问题。学生们不仅要会吃岐山臊子面,更要能从化学角度答出“为什么要用五花肉制作臊子肉?”“当代社会要把吃剩的油和汤分离,最佳的化学仪器是什么,分离出来的油的用途之一是什么?”“用面汤洗涤餐具更环保,其中涉及的两类水解反应是什么?”不少学生直呼,真没想到一碗日常的臊子面都能有这么多化学知识在里面。

自1980年参加工作至今,田启峰已在化学教学工作中探索了将近20个年头,让学生真正走进化学,将课本知识与现实生活联系起来,是他一直以来的目标。



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