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发布时间：2019

达川区石桥市场监管所严查学校食堂及校园周边食品安全

四川墙体广告9月2-19日,达川区石桥市场监督管理所出动执法人员48余人次,对辖区内11所中小学校、5家托幼机构开展秋季学校食堂及22家校园周边食品经营者食品安全专项检查,严把食品质量安全关,为新学期学校食堂食品安全保驾护航。

此次专项检查重点对各中小学食堂、托幼机构及其周边小卖部的环境卫生状况进行监督检查;对食品的采购、登记、留样、保管,添加剂的使用、消毒、从业人员的健康体检、制度上墙等环节的安全工作进行一一落实。此次检查的重点是确保学校食堂持证经营,确保学校食堂从业人员持证上岗;督促学校食堂开展对所有的餐饮用具、容器进行清洁消毒;检查食品追溯制度,发放食品采购与进货验收台账和餐饮服务食品安全等级公示牌并对其食品采购贮存、食品加工、售卖、留样、废弃物处理等方面进行检查和指导。在检查一些表象的情况下,还会打开冰柜,检查柜内除霜情况,食品留样是否齐备规范、生熟食品贮存是否分开,实地查看食堂及周边卫生清洁情况。

由于暑期时间比较长,为防止校内出现使用留存的过期失效、腐败变质、不符合食品安全标准的食品原辅料、调味料及食品添加剂等违法行为的出现,此次对涉及的所有学校食堂食品原辅料的储备和购进情况进行了重点检查。一查学校食堂灶台、操作台、地面等处是否经过清洗、消毒并保持整洁;二查屋顶天花板、墙壁、地面是否保持干净;三查食品留样柜、冰箱冰柜等冷藏冷冻设施是否清洗消毒,是否能够正常使用;四查食品加工用具是否干净消毒并分类归类存放;五查水池内外、清洗消毒池、排污管道、地沟等处有无堵塞;六查餐厨废弃物收集装置是否有盖,是否签订回收协议,是否登记去向;七查库房是否通风、整洁、整齐,食品原料是否离地隔墙规范存放;八查食品添加剂是否做到“五专”管理。

此次专项检查共发出巡查记录表22份,学校专项检查表16份,为广大师生创造优质、安全的餐饮服务提供了强力保障。

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