发布时间：2019
中国新时代的餐饮文化
眉山墙体广告 “和羹之美,在于合异”,诞生于中国的古代文明智慧。悠久的历史文化造就的中华美食,异彩纷呈。色香味,器质形,争奇斗艳;苦麻辣,酸甜咸,各味俱全;养生保健,用餐礼仪,地方风情,多元文化,传承创新。内陆各省、区、市及港澳台各具特色的地域菜系,56个民族的美食佳肴,组成了绚丽多姿、风格各异的美食天堂。
“和羹之美,在于合异”,存在于现实的生活中。每一种食材和调料,各有优长,又各有偏颇。腥、臊、膻的牛、羊、鱼肉不是美味,苦麻辣的调料难以单独成席。可是,一经厨艺大师加工制作,便各美其美,美美与共,成了美味佳肴。
“和羹之美,在于合异”,微言含大义,体现了开放包容的文化。用之于家,则“家和万事兴”;用之于国,则国泰民安、国富民强;用之于世界,则可以建成人类命运共同体。实现人类文明因多样而交流,因交流而互鉴,因互鉴而发展。建设一个和平、合作、和谐的大同世界。
历史告诉我们:“和合”文化是大同世界的文明基础。“海纳百川,有容乃大”;“壁立千仞,无欲则刚”。这是大千世界中生生不息的真理。
我国餐饮文化丰富了中华民族伟大的历史文化,成为其中重要的组成部分。悠久的历史文化也深刻地影响着我国餐饮业的发展。“仓廪实、知荣辱”的礼仪文化,“天行健,君子以自强不息”独立自主、自力更生的文化,“苟日新,日 日新”的创新文化,“精益求精”的匠心文化和质量文化,“君子一言,驷马难追”、“童叟无欺”的诚信文化;“百花齐放、百家争鸣”的文化;因时因地而异、食医合一与饮食养生的文化等等,像夏夜晴空满天的繁星闪烁,像春夜的细雨滋润,蕴含着中国餐饮业薪火相传,绵延不绝地传承创新发展。
无论是星级酒店、还是钻级酒家,无论是市井小店、还是“农家乐”,都应做到“民以食为天,食以安为先”。“做菜先做人”,“菜品即人品”,立德树人,传承与发扬新时代餐饮文化,抓好领军人物和厨师队伍的精神文明建设和烹饪技艺的提高是关键。人才,是承载新时代餐饮文化的资源。
中华美食需要与时俱进地创新发展。顺应人民对美好生活的向往,走过从“吃饱”、到“吃好”、到“吃出健康”的历程,我们还要实现“吃出绿色生态”、“吃出文化”、“吃出可持续发展”的未来。曼妙的背景音乐,绿色清新的环境,古朴典雅的建筑,优雅的诗书氛围,或朴素、或自然、或怀旧,总能唤起消费者共鸣的情感与对美的向往和追求。我们要积极探索在“中国制造”之后,让“中国服务”走向全国、誉满全球的宏大目标。
中华美食要以宽广的胸怀与各国美食文化交流互鉴。在开放中发展曾经造就了我们历史的辉煌,新时代倡导的扩大开放就是新时代应有的文化。我们的餐饮企业在科学管理上仍有不小的差距,标准化工作任重道远,规模化经营薄弱,发展不平衡不充分的问题依然突出等等。改革开放再出发,我们要从寻找差距开始,以问题为导向,以全面扩大开放倒逼深化改革。
2018年,中国烹饪协会隆重推出“中国菜”。这是在继续弘扬各著名地域菜系的基础上,将“中国菜”以完整的形象奉献给世界的重要举措。“中国菜”一经推出,受到全国各地的普遍欢迎。
文章出自:四川亿达广告有限公司,刷墙广告,涂料广告,油漆广告,围墙广告,喷绘广告、彩绘广告 网址:http://www.guanggaow.com/
