发布时间：2019
眉山东坡泡菜炼三“味” 跨越发展谱新篇
四川墙体广告11月13日-17日,第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会,将在东坡故里举行。
凭借泡菜这一特色优势产业,眉山市东坡区,又一次凝聚全世界关注的目光!
中国泡菜看四川,四川泡菜看眉山,眉山泡菜看东坡。
历经多年努力,眉山市东坡区已成为全球最大的泡菜生产基地、世界泡菜研发中心。市场份额占全国三分之一强、全省二分之一强,产品远销日本、韩国等100多个国家和地区。
这里已建成七个“全国唯一”:唯一的泡菜食品产业城“中国泡菜城”、唯一的国家级泡菜质量监督检验中心、唯一的泡菜产业技术研究院、唯一的泡菜专业博物馆、唯一经商务部审核颁布的中国泡菜行业标准、唯一的泡菜行业国家4A级旅游景区、唯一的泡菜食品国际博览会永久举办地,成为一二三产业融合发展现代农业特色示范区。
“梅止于酸、盐止于咸,饮食不可无盐梅,而其美常在咸酸之外。”据史料记载,酷好天下美食的苏东坡当年
不仅喜食泡菜,还亲手制作泡菜。他曾利用泡菜烹制“东坡肘子”“东坡鱼”等人间美味,留下《菜羹赋》《东坡羹赋》《老饕赋》等100多篇诗文,由此,东坡泡菜便随着苏东坡行吟的足迹和优美诗篇,而名扬天下。
如何更好传承和弘扬四川东坡泡菜的文化内涵,更加突出东坡文化、农耕文化、泡菜文化对东坡泡菜产业的引领,推动以“生态城、文化城、活力城”建设为主要内容的“三城”建设?
2018年7月,东坡区投资约3000万元,对中国泡菜博物馆进行升级改造,他们大量采用多媒体成像、浮雕艺术等新技术新手段,着力呈现东坡泡菜、中国泡菜及世界泡菜的发展史。
今年,眉山东坡泡菜制作技艺入选全省批四川省传统工艺振兴目录食品制作类。眉山东坡泡菜体验基地,被确定命名为批四川省非物质文化遗产项目体验基地。
已入选四川省非物质文化遗产保护名录的老坛子公司,从2010年开始,建立占地80亩的东坡泡菜传习馆和体验馆,陈列单个储量达1吨的泡菜坛5000多个。至今,传习馆共接待国内外大中小学生研学、国内外参观数万人。参观者可体验用手工泡制活性乳酸菌泡菜,切身感受东坡泡菜的独特魅力。
壮产业 立足“四化”构筑发展高地
10月29日—11月1日,ISO/TC 34/SC 3(国际标准化组织食品技术委员会果蔬及其制品分委员会)秘书处,在北京组织召开 ISO/CD 24220《泡菜〈盐渍发酵蔬菜〉规范和试验方法》国际标准项目的次会议。
这标志着由眉山市牵头的泡菜国际标准制定,迈出关键一步。这将有效提升东坡泡菜在国际市场的话语权。
经过多年努力,东坡泡菜从一碟“小菜”做成了大产业,其产业呈现出基地标准化、产业集群化、研发专业化、产品品牌化等四大优势和特点,成为助推全区经济发展的新引擎、带动农民增收致富的驱动器。
坚持绿色发展,打造一流产业基地。近5年,该区整合投入资金9.5亿元,建成万亩泡菜原料基地12个,辐射带动周边发展标准化蔬菜种植基地46万亩,成为国家级绿色食品蔬菜标准化生产基地县(区)。
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