发布时间：2019
襄汾张利强：农村娃进城烤出名堂
临汾墙体广告这小伙人不错，圆脸、个不高，留着小胡子，啥时候都是笑脸迎人。他叫张利强，在市区青狮北街经营一家名为“胖子鱿鱼”的烧烤店。
“农村人进城创业不容易。”张利强说起12年前，拿着女儿1200元的压岁钱创业，焊推车、买设备、数九寒天穿串儿、一天只睡3个小时……再提昨日的苦，今天的张利强依旧激动，他认为奋斗的过程最幸福，靠双手挣钱心里踏实。
今年33岁的张利强出生在襄汾县南贾镇万王村。从小就勤快的他，更是对烹饪感兴趣、爱钻研。若说哪里的饭好吃，他非要研究出个名堂。一次偶然的机会，他得知太原有家店烤鱿鱼生意特火爆。于是他专程前往学习。“一开始老板不答应，看我每天缠着他，就收了我。”拜师后，烧烤摊老板把烧烤腌料的配方和做法都教给了他，学了一周后，一套烤鱿鱼的配方和制作方法已经熟记于心了。
“手艺是学会了，迟早有一天能派上用场……”张利强没想到，这烤鱿鱼的手艺竟在结婚之后用上了。2006年，张利强和妻子张蓉步入了婚姻的殿堂。婚后，小两口回到临汾，想在家乡闯出一番名堂。
“干什么?”是张利强当时最急切、最煎熬的事儿。孩子刚刚降生，张蓉一人照看，什么活计能独自操作?“烤鱿鱼!”夫妻二人一拍即合。2007年初，张利强拿着女儿的压岁钱1200元，焊了手推车、置办了灶台，就这样在青狮街开启了“移动式”烤鱿鱼的营生。
当时，张利强一家租住的房子在小院二层。数九寒天，解冻鱿鱼只能泡在冰水里，因住宿条件有限，从解冻到穿串，所有操作只能在室外完成。天气冷，没一会儿水又结冰。创业之初，他每天早上5点起床购买食材，到中午摆摊直至凌晨1点，每天只睡3个小时。为了能多挣点钱，张利强中午在青狮北街坚守，下午转到市场，晚上再将摊子推到平阳广场摆夜市，就这样坚持。
熬过最苦的日子，幸福走到眼前。
妻子是他坚持的动力。即使工作再累，回家看到妻儿的那一刻，他的疲惫一下子就没了。
很快，张利强烹制的鱿鱼，以其美味的口感获得了消费者的认可。于是，一传十，十传百，顾客也给张利强起了代号叫“胖子鱿鱼”。张利强是出了名的热心肠，这好人也遇到了好事。2012年，张利强的女儿到了上小学的年龄，可他是从农村出来的，对如何办理上学的事儿啥都不懂。一位热心顾客知道后，主动联系学校，还帮忙跑手续、备材料。张利强被感动了，在他看来，人一定要知恩图报，感恩社会。
之后的几年，张利强不断学习、与时俱进，他开创了鱿鱼新烤法，秘制的酱料备受食客的喜爱。他将移动的摊位升级为固定的店面，树品牌、制包装。张利强认为，“只有正规化的运营，‘烤鱿鱼’这件事才能持之以恒。”现在，他的头像成了一张响亮的名片。
张利强告诉记者，做小吃行业靠的是诚信和安全。首先要选用新鲜食材;其次认真对待每一次烹制的过程，对自己负责也是对消费者负责。
“我的文化程度不高，很多事都没法做，只能靠烧烤来创业。现在小店的生意稳当、日子也越来越好，在城里也安了家。”张利强坚信，通过努力，一定可以换来全家的幸福生活。
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