发布时间：2020
覆盖率实现三个100%:安阳这项工作获好评
河南门头店招广告12月23日,市市场监督管理局传出喜讯,我市包含托幼机构食堂在内的学校食堂、持证养老机构食堂、大中型以上餐馆“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率实现三个“100%”。其中,包含托幼机构食堂在内的学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设完成率居全省位。餐饮服务提供者“互联网+明厨亮灶”建设总数位居全省。
为了让人民群众吃得安心、吃得透明,市场监管部门在餐饮业积极推进“互联网+明厨亮灶”工程。该工程就是借助安装在加工制作场所的设备,依托网络传输技术,保证监管部门和公众能够通过电脑、手机等终端设备,实时观看餐饮重点环节的技术手段。公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等。
据悉,“互联网+明厨亮灶”工作是市市场监督管理局今年年度重点工作之一。该局先后出台了《安阳市明厨亮灶建设规范提升行动方案》和《安阳市食品安全示范街、“互联网+明厨亮灶”示范店创建工作方案》。通过实行定期会议制度和通报制度,该局一方面积极争取市、县两级政府财政支持,协同推进“互联网+明厨亮灶”工程规范有序建设,另一方面加强了与市教育局、市民政局等部门及通讯运营商沟通协调,使“互联网+明厨亮灶”工程成为餐饮食品安全监管的“助推剂”和“强心剂”,开创了全市餐饮食品安全监管工作的新局面。
“我们首先结合餐饮服务6S规范化管理推进工作,开展了‘互联网+明厨亮灶’示范店创建工作,以点带面,引领带动全市餐饮业逐步向规范化、透明化方向发展。此外,我们还加强了对餐饮食品安全管理人员抽查考核工作,督促餐饮服务提供者加强食品安全知识学习培训,认真落实各项食品安全管理制度,提升食品安全保障能力。促进行业、社会、消费者共同参与,全力推动餐饮服务食品安全社会共治。”市市场监督管理局相关负责人介绍。截至目前,全市已创建36家市级、133家县(区)级餐饮服务“互联网+明厨亮灶”暨6S规范化管理示范店。全市餐饮食品安全管理人员抽查考核工作已完成58626人,完成率达到91%,位居全省第二名。
据了解,“互联网+明厨亮灶”工程目前在舌尖安全网上可供公众实时观看。“大家通过网络可以对餐饮业食品加工过程一目了然,做到吃得明白、安全、放心。”市市场监督管理局相关负责人表示,“让餐饮业的后厨在‘阳光’下运行,能有效督促餐饮服务提供者加强食品安全管理,落实食品安全主体责任,规范公开加工过程、接受社会监督的自觉性、主动性,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全管理,维护自身的知情权、监督权,有利于推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化,保证人民群众的餐饮安全,推动了餐饮服务食品安全社会共治,促进全市餐饮业健康发展。”
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