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发布时间：2018-09-06 20:18:00

烹饪培训送进村 后沟村民争学习

    晋中墙体广告近日，榆次区东赵乡后沟古村景区办公楼内不时传来“叮叮当当”的锅勺碰撞声和村民们爽朗的笑声，老远就能闻到饭菜的香味。原来，由后沟古村景区和后沟村村两委，联合举办的农家乐职业技能培训班结业技能考试正在紧张进行中。40余名后沟村村民学员通过当天的考试后，就可以领到正式的厨师证书，走上专业厨师岗位。

　　厨师培训班开到自己家门口，这对后沟村民来说真是一件大好事。40多名村民在为期10天的培训中，学到了食品搭配、30多种中式菜肴和点心的制作方法，了解了不同区域的饮食习惯。整个学习过程大家热情高涨，收获满满。考试现场，50岁的村民白素珍通过实践操作已初步有了“大厨”风范，各种原料到了她手里都显得格外“听话”，切丁、切丝、切片、切块，“当当当”的切菜声不绝于耳。切菜、配菜、掌勺、颠锅……一套动作下来行云流水，飘逸潇洒。看着自己刚炒的色香味俱全的木须肉，她信心十足地告诉记者：“我办农家乐有好几年了，以前聘厨师做菜是一笔不小的开支，现在我自己能当大厨了，对以后的生活更有信心了！”

　　谈到举办厨师培训班的初衷，后沟古村景区负责人表示，后沟古村作为中国黄土旱塬农耕文明的典范，旅游资源得天独厚，但后沟的很多农家乐饭店却因为菜肴制作不精、料理搭配不科学、服务水平不高等问题，导致难以留住游客，成为了发展的瓶颈之一。为了改变这种现状，景区和后沟村两委积极找门路想办法，把烹饪技艺送到村民的家门口，希望借此机会带动村民就业增收，使乡村旅游真正成为村民致富的“加油站”。

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