发布时间：2020
六味斋:严把疫情防控关 保质保量促生产
太原墙体广告“给我来三元钱的豆腐。”“好,你的豆腐,下一位要啥。”“香干,两元的吧。”这是六味斋粮校店顾客与店员间的对话。柜台被放在了店门口,来买东西的人们都戴着口罩自觉地在门外有间隔的排着队,买完便迅速离开。
往年六味斋的所有店铺会在大年初七统一开放,而今年由于疫情的原因,推迟到了正月十八(2月11日),并且只是部分开放。
“一开门那天大家就开始排队了,而且头一天馒头卖了180多袋。”店长杨剑梅向记者介绍到。六味斋粮校店是众多门店中批恢复营业的店面之一,恢复营业后,营业时间调整为8:30——13:30,15:30——19:00。“以前我们都是营业一整天,购买高峰期主要是中午,但最近一直都是只要开门,顾客就不断。而且大家主要以购买主食和豆制品较多,以前馒头一天卖五六十袋,现在每天基本保持在120袋左右。”
“作为食品行业,我们一直比较注重卫生。疫情防控期间,更是增加了消毒的频次,在营业之前会用二氧化氯对整个店面进行消毒杀菌,案板、刀具每隔两小时酒精消毒一次,确保食品安全。”店长杨剑梅说道。
疫情发生后,六味斋早在1月23日即制定和下发了《太原六味斋实业有限公司因新冠状病毒感染的肺炎疫情防控实施方案》,并对人员进行了排查,分为三类。类员工是太原本地的,并且春节期间哪里都没有去的;第二类是太原本地,但去过外地的;第三类是外地员工。首批复工复产的员工,从类500多名员工中,根据恢复生产线的情况,抽调了230多位,只占到平时所有员工的30%。
据六味斋实业有限公司副总经理牛晓峰介绍,六味斋实行的是以销定产的制度,根据目前开店及销售情况来看,日常30吨左右,产能达到了同期的50%。下午四时左右,记者进入六味斋生产园区的车间,主食加工区还在紧张的忙碌着。从和面到制作成成品,全自动化操作,大概需要三到四个小时。20多个工人分布在不同地机器旁,熟练有序地操作着。
目前恢复生产的主要是一些老百姓日常生活亟需的产品,尽量做到用最少的人完成更多的产能。六味斋产品共有300多种,随着疫情的好转,生产的逐步恢复,来不断满足老百姓更多元化的饮食需求。
复工前,六味斋又下发了《太原六味斋实业有限公司关于做好复工返岗后疫情防控有关工作的通知》,明确了复工后各环节防控的具体要求和安全生产要求,坚决落实精准复工和生产人员最少化原则。
针对车间人员比较多的情况,采取分批分时段来上岗工作。就餐实行一人一桌制,并规定全部面向东方。班车停运,员工上班实行私家车拼车方式,并为其发放了疫情期间的通行证。公司公寓暂时封闭不接纳返厂住宿人员,并设置了隔离区。
进出厂门及车间,必须进行体温检测,定期对车间设施、设备,包括空气进行严格地杀毒,员工每半小时洗手消毒一次。“对于工作期间需要带口罩,从事食品加工行业的员工早已习惯,因为一直以来就是这么工作的。”牛晓峰说道。
严把疫情防控关的同时加快复工复产,六味斋的300多家门店,截止2月25日已有119家开门营业。但门店恢复营业,也不是简单的事儿,需要结合社区、街道、小区等防控疫情的实际情况。目前更多的门店正在准备中,努力满足大家的日常生活需求。
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