发布时间：2020
宝鸡餐饮消费回暖明显!限上餐饮企业复工率已达89.9%
宝鸡墙体广告3月13日,记者从市商务局了解到,我市限额以上餐饮企业139家,目前已复工125家,复工率达到89.9%。餐饮消费回暖上升明显。
近日,宝鸡市商务局 、市市场监管局联合发布了《关于支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全的通告》,支持餐饮企业复工,并允许在满足疫情防控条件下,开放堂食。针对通告以来餐饮企业复工营业情况,3月13日下午,记者随市商务局工作人员一同走访了市区几户餐饮企业。
在小六汤包高新四路店,记者看到,门口详细公示了餐厅的8条防疫措施,顾客进门登记、测温、消毒。公司负责人王新宇介绍,小六汤包全市11家门店,目前8家已开业,各店按照《通告》要求,严格落实具体防疫措施:严格进行进店顾客信息登记、体温检测和手部脚部消毒;所有员工凭健康追溯码上岗,并公示员工每天体温检测记录;对店内消毒情况做到公开承诺,公示消毒记录,所有消毒柜不断电持续作业,每个餐桌留条记录消毒时间,顾客洗手台配备消毒液,并提示专业洗手7步法,在后厨门口配备感应式喷雾消毒液和一次性厨师帽,确保后厨安全;餐具不提前上桌,随上菜时一同提供,并配备公勺公筷;合理设置餐桌距离,保持通风和安全距离;对原材料进货建立台账管理,保证原料可溯源,杜绝野生动物采买烹饪;尽可能提供熟化,热透及蒸制产品。自3月8日开放堂食以来,营业额已增加了30%,且正在逐步上升。
记者还走访了食尚街向阳民族饭庄、艳阳天行政中心店和大辫子面皮宏文路店。可以看到,进店顾客都一律要求佩戴口罩,先消毒,查体温后再进入门店。向阳民族饭庄门店经理蔡华介绍,他们坚持对上岗员工每日监测体温,要求上岗必须佩戴口罩、手套,对门店一小时消毒一次,餐具坚持高温消毒。对顾客有包间消费需求的,提供宽敞,带窗户且通风条件好的包间供顾客使用,并每人配一套公勺公筷。艳阳天除严格落实进店监测、消毒消杀措施外,店内实行单人单桌,间隔在两米以上,对于有共坐一桌需求的顾客,为顾客配备公勺公筷,提醒顾客尽可能自助服务。门店经理介绍,他们还建立了四个便民微信群,通过微信将门店每天消毒防疫及菜品情况推送给附近小区居民,以吸引消费者前来消费。大辫子面皮店复工以来主要以网上销售和外带销售为主,原料采买,产品加工环节严格管控。
可以看到,自开放堂食以来,市区餐饮店营业已趋正常化。市商务局负责同志说,老百姓对餐饮消费的旺盛需求是客观存在的,只要餐饮企业能够积极应对疫情带来的顾客消费心理变化,切实创造安全放心的就餐环境,相信餐饮行业能够很快实现复工满产和销售回暖。
据悉,为促进餐饮消费市场回暖,宝鸡市商务局、市市场监管局加大措施,积极开展调研走访,多次深入企业指导落实防控措施。并实行一对一包抓,帮助企业解决实际困难,协调市房地产业协会累计为中小餐饮企业减免房租3100多万元,为企业解决口罩、手套等20万个,提供各种便利条件加大企业复工。
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