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发布时间:2020

各地餐饮人来宜“拜师学艺” 推广地道宜宾菜



宜宾墙体广告4月11日,宾市“李庄宜宾菜技能大师工作室”烹饪技能传承推广大会在上江北饕乐李家菜举行。来自全国各地的餐饮人来宜拜师学艺,让宜宾菜走出四川、走向全国。

李庄是宜宾南溪人,中国烹饪大师。他1984年入厨,从业至今三十多年,多次荣获国际、国内大奖。2018年,“宜宾市李庄宜宾菜技能大师工作室”被认定为宜宾市第五批技能大师工作室,引领技术研发,强化技术传承,在宜宾烹饪技术传承中起到了“火车头”的作用。

李庄说,宜宾菜有河鲜宴、全竹宴、乌鸡宴、豆腐宴、民间九大碗、本土家常菜等,有烩炙人口的宜宾燃面、猪儿粑、筠连水粉、南溪豆腐干等名小吃。特点是:广集本土特产与民间风味,以小煎小炒见长,味重醇浓,并不断融合创新。希望通过此次技能传承推广大会,进一步推广宜宾菜,让宜宾菜为四川、中国餐饮发展增光添彩。

现场,大家都被香喷喷的白肉、土火锅吸引,品尝宜宾菜品后赞不绝口,拍照留念。



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