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发布时间：2020

按需点餐 按量上餐 宝塔区餐饮行业引导顾客合理点餐

延安墙体广告“您好。您现在已经点了6道菜了,其中排骨的菜量有点大,建议您可以去掉2个热菜,如果不够随时可以加。”近日,临近午饭时分,在市区枣园路的延安大酒店内,前来就餐的顾客在服务员的指导下按需点餐。

记者注意到,延安大酒店在合理引导顾客理性消费的同时,还在每张餐桌上摆放了“光盘行动、文明用餐”提示牌,引导每一位用餐的顾客自觉杜绝餐饮浪费。“现在出来吃饭,点菜都适量着点,不会点太多,吃不完我们都打包了。”就餐的市民梁先生说。

记者看到,前来就餐的顾客里,有一部分是家长带着孩子一起来的。在餐桌上,家长们会言传身教,将点餐数量控制在自己能食用的数量以内,教育引导孩子从小树立崇尚节约的观念,养成勤俭节约的好习惯。

市民郝女士说,现在国家提倡勤俭节约,不浪费一粒粮食。她也教育孩子,让她吃多少点多少,不要造成浪费。一同进餐的小朋友拓芊玉也表示:“我觉得农民伯伯种地非常辛苦,所以我每次吃饭的时候,吃多少就点多少,从小养成勤俭节约的好习惯。”

与此同时,城区的部分餐饮企业还从自身入手,严格管控从厨房到餐桌、从配菜到烹饪的每一个环节,将食材的边角料合理利用,让每一份食材都能够做到物尽其用。

荣华酒店厨师长实金航告诉记者,在做菜过程中,他尽量把每一个原材料做到物尽其用。比如芹菜杆可以做芹菜炒肉,芹菜叶子可以蒸成菜团儿,坚决做到不随意浪费。

荣华酒店餐饮部主管张丽娜说,客人来到店里,服务员会根据客人的人数进行一个合理的引导点餐。客人有时候点的比较多,服务员就会提醒客人。用餐结束后,酒店还会提供免费的打包袋和打包盒。同时,为了避免浪费,他们还鼓励顾客养成勤俭节约的好习惯,顾客只要有6次打包记录,下次到店来用餐,就会获赠一份精美的菜品。

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