发布时间：2018
拉面匠以“面”论英雄
青海墙体广告 竞赛是促进产业发展的动能，产业是经济社会发展的催化剂。青海拉面经济通过海东农民30多年的借船出海、艰苦创业、政府推动和品牌打造，使海东乃至全省上千万的群众走出大山，走向省外甚至境外，实现致富的同时，成为青海省贫困群众脱贫致富奔小康最直接、最有效的途径。
9月18日，在青海省庆祝首届中国农民丰收节暨青海高原第三届农展品展交观摩会上，拉面专区“工商银行杯”首届青海拉面技能大赛，正式开始为期3天的激烈角逐。在农展会期间举办拉面技能大赛的主要目的是进一步弘扬青海高原民族特色饮食文化，展示近年来青海拉面经济发展成果和拉面从业者的精神风貌，铸造工匠精神，为广大拉面从业者提供一个展示技艺、交流学习的有效平台。旨在通过此次比赛,不断加强拉面从业人员间的技术交流,提升技能素质,激发民众创新热情，促进拉面经济品牌化、特色化、规范化、连锁化发展，推动实现拉面经济高质量发展，助力创造高品质的生活。
据了解，本届技能大赛包含3个比赛项目，共有来自省内外60个团队、近200名选手参加比赛。比赛采取竞赛制，在组委会确定的60支参赛队内展开，4队一组，分15组进行比赛，每日进行6组，最终根据评分确定相应名次。在奖项方面本次拉面技能大赛共设64个奖项，金奖5个，奖金1万元，银奖10个，奖金7000元，铜奖15个，奖金4000元，以及优秀奖20个，奖金3000元。
“准备好了吗？开始！”从和面、揉面、拉面开始，一块块面团在拉面大师们的手中不停变换，由粗到细，不一会儿便变成了宽细不同的拉面，最宽的有皮带宽，最细的比头发丝还细。竞技人员娴熟的手法和技巧令观众大饱眼福。
“本次拉面大赛是在海东历史上举办的拉面大赛当中规模最大、最规范的一次，从激烈的比赛角逐中，所有参赛选手的技能水平都是很棒的。从专业的角度来说，这些拉面技法都做得很到位。选手们做的拉面在味道、精度、色泽方面，符合牛肉面一清、二白、三红、四绿、五黄的标准。总体来说，这次大赛办得很成功。青海拉面已具备走向世界的技艺水平。”此次拉面技能大赛总裁判长马占龙告诉记者。
截至目前，青海省群众在全国280个城市开办经营的拉面店达3万多家，从业人员达到20多万人，达到了全国三线以上城市全覆盖，并在东南亚及周边国家和地区开办拉面店200多家，拉面经济经营性收入近200亿元，实现利润60多亿元，从业人员工资性收入55多亿元。拉面经济收入占农民收入的50%以上，占据了全省劳务输出和劳务收入的“半壁江山”。
在展馆外，记者看到一碗碗拉面在桌子上排列开来，吸引了不少的顾客前来品尝。市民杜先生告诉记者：“每天不吃一碗热腾腾的牛肉面感觉一天都不舒服。”
如今，一碗拉面带动贫困地区群众增加了经济收入，改善了生活条件，同时促进了全市就业创业进程，加快了脱贫攻坚的进程，成为农民群众的“脱贫经济”“致富经济”和“生态经济”。
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