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发布时间：2018

“拉面之乡”开辟农业新时代

青海墙体广告   2018年，中央一号文件对实施乡村振兴战略作出了全面部署，提出了产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的五个目标，对生活在农村的农民来说可谓是件大喜事。

　　为在新时代加快推进农业农村现代化，海东市化隆回族自治县按照供给侧结构性改革的思路，以农业生产、村民生活、农村风貌等为主要内容，探索集农业生产和观光休闲为一体的农业生产经营模式，大力发展乡村旅游产业，做“活”拉面经济、发展冷水鱼养殖，把山水化隆百姓的美好愿景一步一步变成人民群众触手可及的幸福生活，奏响了幸福民生的最强音，为随之而来的农业新时代打下良好基础。

　　化隆拉面香飘中国

　　巍巍青沙山，蜿蜒母亲河在这片土地上展示出山河的壮美，成就了山水化隆。

　　化隆县是一个以回族为主的多民族聚集县，这里山大沟深，十年九旱，是国家级贫困开发工作重点县。上个世纪80年代末，化隆县群众在政府的引导支持下通过亲帮亲、邻帮邻的形式在全国各地从事和发展拉面经济。如今，当地将精准扶贫与极具地方特色的拉面经济相结合，逐渐闯出了一条由拉面产业带动当地百姓脱贫增收的路子。

　　如今，随意走进一家拉面店，你可以看到头戴白帽、身穿白净工作服的拉面师围着一张面案，一截近20公分长5公分粗的面剂，从案板上提起，立刻就变成一副“弹簧拉力器”，来回伸缩两下，又立马换成立体的“五线音谱”……经过短短十几秒时间，六七十米长的拉面银丝就制作完成了。

　　2017年9月9日，在青海高原暨河湟流域第二届农产品展交会上，化隆县将拉面经济融入到布展工作中，将展馆布置成一个巨型碗状，并且用展馆两侧的灯箱，寓意化隆人民用开放的胸怀迎接远方的贵客。同时，还专门设立拉面展示区，为市民展示拉面的技艺和烹制过程。

　　如今，以化隆人为主的“拉面大军”，以数以万计的“拉面馆”为载体，将“牛肉拉面”从“面文化”的发源地“拉”向全国，足迹遍布北京、上海、天津、广州、深圳、厦门等沿海内地的大城市，一个个“化隆牛肉拉面”馆犹如雨后春笋般在这些城市中落地生根，开花结果。有的还走出国门，发展到印度尼西亚、菲律宾、新加坡、德国、日本等十多个国家，打造出了富有民族特色的劳务品牌“化隆牛肉拉面”。

　　一碗面，让化隆人换了活法，也拉出了欣欣向荣的一片天。

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