发布时间：2018
自制月饼 情满中秋
安阳墙体广告临近中秋节，很多商家打起了“月饼战”，各式月饼被摆在商场、超市的显眼位置进行促销。不过，记者在走访过程中发现，也有不少市民偏爱自己动手制作月饼，因此，与制作月饼相关的烘焙模具、食材和课程等受到青睐。
自己动手做月饼 感受节日氛围
9月16日上午，家住文竹苑社区的王女士带着女儿来到东风路上的一家烘焙用品店。她在这里报名参加了月饼制作课程，准备跟随店里的工作人员学习如何制作月饼。王女士告诉记者，前些年过中秋节，她都会从超市购买几盒像样的月饼，一部分留给家人吃，一部分用于走亲访友。不过，对于家人来说，吃月饼更像是过节的一种仪式，婆婆嫌月饼太过甜腻，孩子对馅料挑三拣四，公公和爱人干脆对月饼视而不见，让她颇为头疼。
“这又要过中秋节了，孩子一听说要买月饼就闹着要拿月饼换蛋糕。买月饼，大家不爱吃；不买月饼，感觉没有过节的氛围。想来想去，干脆自己动手做月饼，干净、无添加剂，反正家里有烤箱。”王女士说，得知这家烘焙用品店要开设月饼制作课程，她想都没想就报了名。
记者跟随王女士来到这家店的制作间，发现已经有六七位头戴厨师帽、围着围裙的市民等着上课，其中4人带着孩子。在学习过程中，工作人员一边示范一边传授经验，听课的市民用手机认真将制作要点拍摄下来。跟随家人前来的孩子显得十分兴奋，他们一边品尝用来制作五仁馅料的各色坚果，一边帮忙揉搓月饼皮。
“制作月饼对孩子来说是一种乐趣，月饼的卖相和味道都不重要，重要的是他们能加深对我国传统节日的理解。中国人讲一个‘情’字，我们的中秋、重阳、春节是有文化深意的，何必非得兴师动众地去过什么万圣节、圣诞节。”家住水天苑的周女士说。
烘焙用品销量大
玩转花式月饼
连日来，记者发现不少蛋糕店、烘焙用品店在中秋节前推出了月饼制作课程和亲子月饼制作活动，非常受欢迎。像王女士参加的这样一节月饼制作课程，报名费为68元，商家提供配方、材料和包装盒，从调配馅料到制作饼皮，顾客现场学习制作6枚不同馅料的月饼，制成的月饼可以带回家，整个课程大概需要2个小时。
“现在很多年轻人和小孩热衷于过洋节，我们的传统节日反而气氛不浓。拿中秋节来说，月饼象征着团圆，赏月、吃月饼是习俗。与其花大把时间去挑选月饼，还不如和家里人一起动手做月饼，就跟全家人聚在一起包饺子一样。除了家里人吃，做好了送给亲朋好友也很有诚意。自己做月饼可以随意调配馅料，看家人喜欢吃蛋黄、五仁，还是水果、豆沙，这样更符合各人的口味，也更健康。”某烘焙用品店店主介绍，“这两年，很多市民偏爱自己动手做月饼，店里最抢手的就是模具、熟粉、糖浆等制作月饼用的材料和工具。一般的模具就一二十元钱，坚果、馅料之类的大家可以自行挑选，包装盒、包装袋也很便宜。”
记者在网购平台搜索发现，制作月饼的原材料、模具等同样热销。随意点开其中一家烘焙食品网店，记者看到该店近期推出月饼原材料促销活动，一个冰皮月饼原料套餐月销就达到21107笔。而在另一家烘焙用品网店，各种形状、花纹的手压式模具销量都不错，最受欢迎的一款68元的螃蟹款模具月销3867笔。该网店客服称，这是今年最流行的网红款模具，很多买家喜欢螃蟹萌萌的造型。
自制月饼受欢迎
看重的是情怀
“我小的时候，我妈一到中秋节前就领着我到菜市场去找人做月饼，不知道那会儿一炉月饼多少钱，反正挺好吃的。现在也有人卖那种月饼，不过我更愿意自己动手给家里人做月饼。这两年，每到中秋节，守着一家人，看着他们吃我做的月饼，总有一种想掉泪的感觉。”家住文昌大道的袁女士告诉记者，她现在最怕过中秋节和春节，因为一想到节日里别人家都阖家团圆，而她却和母亲阴阳两隔，心里就不是滋味。
“中秋节对于中国人来说是很重要的一个节日。以前年纪小，我老觉得兴师动众过个中秋节有点小题大做，现在经历的事情多了，才发现有家人的地方才是家。现在我的两个孩子还小，等到他们长大、工作了，希望他们也能记得我做的月饼。” 袁女士感慨地说。
对于在南阳上大学的小董来说，月饼可是美食。她喜欢过中秋节，因为过节的时候能放假回家，还能吃上好吃的月饼。
“只要有3天以上的假期，我都会回安阳，哪怕爸妈并没有盼着我放假回家。” 小董调皮地说，“我要是长时间不回来，回来一趟他们就对我可好。不过，今年上半年节日多，我一回来他们就问我‘在学校待着吧，来回跑干啥’。我想，他们不是不想我，只是嘴硬罢了。”
因为小董爱吃月饼，她的妈妈专门学会了做月饼。因为月饼“回油”需要几天时间，她的妈妈总是在中秋节前做好十几枚月饼等着女儿回家吃。因为实习的缘故，这段时间小董一直待在安阳，便和妈妈一起做了月饼。
“次做牛肉月饼，还不错。做月饼不是很容易，每样东西都得拿电子秤称重。这次我学会了，以后能经常做给爸妈吃。”小董笑着说。
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