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发布时间:2018

一过中秋“少辛增酸”

鹤壁墙体广告月是中秋分外明,我把问候遥相寄。在中秋时节,如何吃得健康呢?

      饮食原则 早上喝粥温养脾 少吃辛味多食酸味

      中秋是夏秋两季气候转换的分界点。一过中秋,天气明显转凉,昼夜温差加大。因此,中秋时节调补一下身体很有必要。明代名医李挺认为“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”。中医提倡在秋季每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些药粥,例如粳米粥或糯米粥,均有极好的健脾胃、补中气的效果。在这个时节,要“少辛增酸”。所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品,以防止肺气太盛;“增酸”,即吃些苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂、枇杷等水果,可以增强肝脏的功能,抵御过剩肺气侵入。中医认为,苦性燥,苦燥之品易伤津耗气。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。因此,秋令饮食养生应忌苦燥。秋季干燥,应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。月饼尝鲜 高油高糖营养不多 3岁以下尽量别吃 中秋节吃月饼是我国的传统习俗。月饼虽好,有些人却不宜多吃,而且在购买月饼的时候,也有一些需要知道的小诀窍。月饼属于高油、高糖食物,从营养均衡的角度而言,月饼的营养价值并不高。尤其对于糖尿病人来说,甚至算得上是一种“危险品”。

      据食品安全专家介绍,“无蔗糖”不等同于“无糖”,对于糖尿病患者而言,虽然麦芽糖醇等蔗糖替代产品在吸收过程中不需要胰岛素的作用,对血糖影响不大,但小麦粉、豆沙等配料都含有大量碳水化合物,这些东西都很容易转化为葡萄糖,导致血糖升高。此外,麦芽糖醇不易被人体吸收,大量食用后会加速胃肠蠕动,可能造成腹泻。因此建议不要过量食用月饼,并保持均衡饮食。脾胃虚弱的人群不适宜吃月饼,否则月饼的腻甘会加重肠胃负担,导致消化不良,实在要吃,也只能少量吃一点儿豆沙馅儿的月饼。吃完月饼后可以喝些温热的花茶,不仅解腻,还不过于影响消化。另外,从年龄角度来看,老人与孩子最好不吃或少吃月饼。这是因为老年人是糖尿病、高血压等病症的重灾区,而孩子的消化功能不如成年人。

      因此,3岁以下的儿童尽量不要吃月饼,3岁以上可以适当吃一些,但尽量不要在晚上吃,以免加重胃肠负担。吃完月饼要尽快刷牙漱口,去除口腔内的食物残渣。

水果多样 北方吃枣正当时 润肺秋梨最合适 中秋佳节,不少老人会摆上小小的“祭台”来进行拜月活动,桌上放的除了月饼,还有时令水果。其中,大江南北都喜欢的中秋时令水果就是梨。梨有治风热、润肺凉心,消痰去火、解毒的功用,最适合这个季节食用。在中国的北方,时下正是吃枣的季节,鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量特别高,每100克中含有243毫克维生素C,另外它的胡萝卜素含量也非常丰富。好的鲜枣皮色呈紫红或深红,颗粒大小均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅,皮薄核小,肉质厚而细实。如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,皮略泛绿,则是未成熟的鲜枣。

      除此之外,还有象征长寿、团圆和吉祥的石榴,代表着吉祥如意的柿子。石榴具有美容养颜抗衰老、保护眼睛的作用,还可以保护心脏、补血养气;柿子营养价值很高,其中的果胶是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用。

      饮酒品蟹 桂花酒温胃散寒 与螃蟹冷暖互补

      中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季节,大闸蟹配上桂花酒,算得上是一种享受。

      桂花不仅可供观赏,还有食用价值。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”“奠桂酒兮椒浆”的诗句,可见我国饮桂花酒的年代相当久远。

古人认为桂为百药之长,汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品。中医认为,桂花性温味辛,浸酒内服,可以化痰散瘀、活血温经,对食欲不振、痰饮咳喘等都有一定疗效。不过,桂花酒香味儿强烈,忌过量饮用,且体质偏热的人最好别喝。桂花性温,无论煎汤、泡茶,或是浸酒,都有温胃散寒的功效,它能帮助散去胃部寒气。中医常用其治疗胃寒腹痛,因此用桂花酒搭配性寒凉的食物是个不错的选择。而在海鲜类产品中,除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性,大部分均是寒凉的,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。由此可见,桂花酒配大闸蟹属于冷暖互补,而在吃螃蟹时最好避免与一些寒凉的食物同食,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上喝冰镇过的饮品,还要注意少吃或不吃西瓜等性寒水果,以免引发腹泻。

      赏月多穿 中秋“节日病”多发 晚上出门注意保暖

       说到月饼,不得不想到赏月。每逢中秋来临,亲朋好友相聚一起,边吃月饼边赏月谈月已是一项由来已久的习俗。由于昼夜温差加大,加之气候干燥等,有些人只因难以适应季节的转换就可能染病,更别说还要在晚上去室外进行赏月活动了。然而,统计数据显示,每逢假日,都是“节日病”的多发时段,中秋之后也不例外。外出赏月着凉感冒、饮食不当患上肠胃炎……各类情况都有发生。因此,中秋晚上如果出门赏月,留心多穿件衣服,避免感染风寒。


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