发布时间：2018
选购哪种盐，好多人犯了难
南阳墙体广告盐是生活必需品，对人体更是有着不可或缺的作用。近来，市场上涌现出很多种类的食盐产品，加碘盐、低钠盐、海盐、湖盐……市民们一时间眼花缭乱，不知该如何选择。对此，记者昨日采访了我市盐业局有关专家王鲲，他表示，消费者应根据自身的体质特点来选择合适的食盐，而不能盲目吃盐。
昨日上午，记者来到南阳市人民路一家大型超市，在调味品货架上，摆放着数十种食盐，有加碘盐、无碘盐、低钠盐、湖盐、海盐、海澡盐、海晶盐、枸杞盐、大蒜盐、芹菜盐、姜盐；也有针对性较强的果蔬洗涤盐、餐具洗涤盐，炖肉盐、凉拌盐、虾粉调味盐、金枪鱼调味盐等，价格也从2.5元到13.8元不等。一位正在选购食盐的年轻女士，拿起一袋3元的澳洲日晒海盐认真地看着说明书，然后又拿起一袋5元的茶卡精制湖盐，反复比对，一脸茫然。恰好一位大妈也前来选购食盐，年轻女士上前客气请教，大妈说，她经常购买加碘盐，这次本想换种口味，可不知道该买哪种好，为了稳妥，还是决定按老口味买。
在人民路另一家超市的调味品货架前，工作人员告诉记者，自从去年三四月份开始，食盐的种类就日益丰富起来，目前超市里出售的食盐种类近二十种，其中普通加碘食盐的销量最好，其次不含任何抗结剂的绿色食用盐也很受欢迎。
盐的种类和口感，满足多样化需求
食盐咋有这么多品种？“2017年1月1日起，国家盐业体制改革正式实施。此前，食用盐不能跨区域经营，品种比较单一。盐改以后，盐业部门可以在全国范围内挑选品种，我市市场上的食用盐种类大大丰富起来，档次也拉开了，市民可以吃到全国的盐。”我市盐业局业务部门负责人王鲲说，多种盐品的增加，丰富了老百姓的餐桌，满足了不同人群的消费需求。
“食盐从矿种上分三大类：海盐、湖盐和井矿盐。海盐，是指由海水蒸发结晶生产的盐，味道清爽，带有清冽的海水、矿物质味道，腌制烤制较厚或者较难入味的食材效果尤佳；湖盐，是由盐湖中采掘或以盐湖卤水为原料而制成，以大青盐为代表，咸度相对柔和；井矿盐，是通过打井抽取地下卤水而制成，入口后鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐有一点回甘……”王鲲介绍，目前我市商超的食盐除了省产盐外，还引进了淮盐、闽盐、大青盐等，主要有卫群系列、茶卡系列、益盐堂系列、澳盐系列、莫顿系列、蓝天三晶系列等多个系列二十余个品类。
普通人选加碘盐，“三高”人群应低钠
“我市是一个缺碘地区，普通市民可选加碘盐，少数高碘人群需选择非碘食盐，低钠盐适合‘三高’人群。”市盐业局负责商超业务的工作人员李阳说，大部分食盐因添加不同的微量元素而命名，例如，大蒜盐中添加了大蒜提取物，海藻盐则是添加了海藻提取成分……普通市民可根据自身喜好购买，特殊人群一定要遵医嘱选择。
“从今年六月份开始，我局每周周五到周日的晚间都会在商超附近开展南阳盐业便民服务站等公益性活动。”李阳说，此活动效果良好，咨询者很多，除了如何选择食盐外，怎样科学用盐，不同品牌的盐咸度是否有区别等问题也是市民较为关注的。
“每人每天摄入6克左右为宜，一个三口之家一天18克即可。需提醒大家的是要注意隐形盐的摄入，比如酱油、熟食中都含盐，计算摄入总量时不能忽视。”王鲲说，对于盐咸度不一样的判断，只是个人主观感受，食盐的主要成分为氯化钠，这是导致食盐咸味的关键。根据食盐国家标准，优级精制盐氯化钠含量为≥99.1%，现在超市里销售的食用盐多数都是优级精制盐，所以没有区别。影响市民用盐感受的，可能与食盐的颗粒大小有关，同样一勺盐，颗粒大的，密度较大，实际盐的重量可能有所差别，因此感受也会有差别。与此同时，他还提醒市民，买盐一定要到盐业部门指定的经营网点和大型商超购买，并认准“南阳盐业”标识，不能贪图便宜购买劣质盐，以免给身体带来伤害。
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